메추리알 장조림 만들기, 백종원 메추리알 장조림 만드는 법 황금레시피

요리 초보라도 쉽고 빠르게 만들 수 있는 메추리알 장조림 만들기! 

백종원님의 라면보다 빠르게 만들 수 있는 메추리알 장조림 황금레시피 정리해서 알려드리겠습니다. 

메추리알 장조림 만들기

<백종원의 요리비책> 메추리알 장조림

요리재료

깐메추리알 1kg, 물 4컵, 진간장 1컵, 꽈리고치 16개, 통마늘 10개, 황설탕 반컵, 청양고추 3개, 다시마 1조각(7g)

만드는 법

1. 깐 메추리알은 흐르는 물에 한번 헹궈준다.

2. 꽈리고추는 2등분 또는 3등분해주고, 청양고추는 송송 썰어준다. 

※ 어린이반찬을 만드신다면, 고추는 빼주세요.

3. 마늘은 꼭지를 제거하고, 편 썰거나 큼직하게 반으로 썰어준다.

※ 마늘의 양은 기호에 맞게 넣어준다.

재료준비

4. 냄비에 깐메추리알, 진간장 1컵, 황설탕 반컵, 물 4컵, 마늘, 꽈리고추, 청양고추, 다시마를 한꺼번에 넣고 강불에 올린다. 

※ 꽈리고추는 취향에 따라 마지막에 넣어도 된다.

5. 메추리알 장조림이 끓기 시작하면 약 3~5분 정도 더 끓이고, 카라멜소스가 있다면 약 반스푼정도 넣어준다. 

※ 카라멜소스를 넣으면 색이 더 진해진다.(생략 가능)

6. 완성된 메추리알 장조림은 식힌 후 냉장보관한다.

※ 절대로 끓여서 간을 보고 싱겁다고 간장을 더 넣으면 안 되고, 식힌 후 냉장보관하면 간이 쑥 베어 들기 때문에 좀 짜게 드실 분들은 7~8분가량 끓이면 된다.

<백종원의 요리비책> 메추리알 장조림 만들기

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2023.11.26 - [분류 전체보기] - 찜닭 레시피, 백종원 간장찜닭 만드는 방법

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